Merluza a la vinagreta - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

- 700 gr. de merluza en filetes.

- 3 tomates medianos.

- 1/2 cebolla.

- 1 pimiento verde pequeño.

- Sal.

- Vinagre de vino.

- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

   Limpiamos la merluza. En un cazo ponemos agua a hervir, cuando esté en ebullición ponemos los filetes de merluza y cocemos a fuego lento hasta que esté hecha. Lo notamos porque la carne se vuelve blanca y se desprende con facilidad sin deshacerse. Reservamos y dejamos enfriar.

   Picamos en daditos muy pequeños los tomates, la cebolla y el pimiento. Lo colocamos todo en un bol y añadimos la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra de tal forma que nos quede con un sabor que como el nombre indica tenga tendencia a saber a vinagre, pero no excesivamente. Como siempre esto es un poco al gusto, por eso no pongo cantidades exactas (aproximadamente se usa una parte de vinagre por tres de aceite).

   En un plato colocamos los filetes de merluza y encima la vinagreta que hemos preparado. Es un plato bajo en calorías, muy digestivo y excelente para el verano porque resulta muy refrescante. Servir frío (ojo me refiero sin calentar no de nevera).