Arroz con mejillones
Recetas > A
Ingredientes:
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- Medio puerro.
- 1 zanahoria.
- 1 kilo de mejillones.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Sal.
- Cúrcuma.
- Pimienta blanca.
Elaboración:
En primer lugar limpiamos los mejillones. Los colocamos en una cazuela y la tapamos con ellos dentro, los llevamos al fuego y en 5 minutos como máximo estarán abiertos. Los separamos de su concha y los reservamos. En una cazuela con una cucharada de aceite se ponen todas las verduras bien picadas. Cuando esté toda la verdura tierna se pican algunos mejillones y se incorporan, reservamos alguno entero para decorar.
Ponemos una cucharadita de cúrcuma, movemos todo un momento y añadimos el arroz, damos unas vueltas a todo el conjunto. Y agregamos el caldo. Si no tenemos caldo podemos improvisar con agua y una pastilla de caldo concentrado, cuidado con la sal si hacemos esto. Salpimentamos, y en unos veinte minutos estará listo el arroz. Servimos caliente y ponemos en cada plato algún mejillón entero.
¡BUEN PROVECHO!