Arroz tres delicias
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Ingredientes:
- 300 gr. arroz.
- 600 ml. de caldo de pollo.
- 2 huevos.
- 200 gr. de gambas peladas.
- 3 lonchas de jamón cocido.
- 4 palitos de mar.
- 1 zanahoria.
- 2 dientes de ajo.
- 1 puerro.
- 50 ml. de salsa de soja.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Jengibre.
Elaboración:
En una cazuela ponemos el caldo de pollo y una pizca de jengibre, y cuando comienza a hervir añadimos el arroz y dejamos cocer 20 minutos, si fuese poco caldo añadimos un poco de agua. No tiene que quedar caldoso si no seco casi como la paella. Si tuviese caldo lo debemos retirar. Mientras cuece el arroz. Cascamos los huevos y los batimos y los incorporamos a una sartén con un chorrito de aceite. Calentamos, y procedemos como si fuésemos a hacer una tortilla francesa pero la rompemos en trozos pequeños (qué suerte no tiene que quedar bonita) y la reservamos.
Picamos los ajos y el puerro muy fino y la zanahoria la rallamos como si fuera para patatas paja. Y todo esto lo rehogamos en una sartén grande porque vamos a ir incorparando todo y salpimentamos; pero cuidado con la sal que la soja es muy salada.
Cuando toda la verdura esté tierna añadimos el jamón cocido cortado en tiras, también los palitos de mar cortados en trozos y las gambas, damos unas vueltas e incorporamos la tortilla, el arroz y la soja. Dejamos que se caliente todo y listo para servir.
¡BUEN PROVECHO!