Gambas al ajillo - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

- 500 gr. de gambas peladas.

- 4 dientes de ajo.

- 3 guindillas cayena.

- Perejil.

- Una cucharadita de pimentón de la Vera.

- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

   Lo ideal es hacerlo en cazuela de barro si se puede, si no donde se pueda. Pelamos y picamos en rodajitas los ajos. En la cazuela ponemos un chorro muy generoso de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente ponemos los ajos picados a fuego moderado y freimos hasta que esten tiernos, removiendo costantemente con una cuchara de palo, lo vamos a notar porque los ajos empiezan como a pegarse a la cuchara.

   Es el momento de añadir la cayena, que si nos gusta el picante podemos romper una con los dedos en el momento de hecharlas, si no las dejamos enteras, y si no soportamos el picante pues no hechamos la cayena. Removemos y añadimos enseguida las gambas que no dejaremos de darle vueltas.

Cuando las gambas cojan un color blanco y la salsa también, será el momento de añadirle una cucharadita de pimentón de la Vera y el perejil picadito muy fino. Darle unas vueltas para que ligue la salsa y está listo. Servir en la misma cazuela muy caliente, aún hirviendo.