Lentejas estofadas con chorizo - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

- Un bote de lentejas en conserva de 400 gr (para dos personas).

- 70 gr. de chorizo.

- 1/2 cebolla.

- 1 zanahoria

- 1 diente de ajo.

- 1/2 pimiento verde.

- 1/4 pimiento rojo.

- 1/2 litro de caldo (o una pastilla de caldo concentrado y 1/2 l. de agua).

- Sal.

- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

   Picamos muy fino la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y lo rehogamos hasta que quede trasparente y tierno. Abrimos el bote de lentejas, escurrimos y lavamos un poco las lentejas. Añadimos al sofrito y agregamos el caldo.

   Por otro lado cogemos el chorizo, lo lavamos y lo ponemos a cocer aparte. Cuando esté hecho aproximadamente unos 10 minutos, dependiendo del grosor del chorizo. Lo sacamos, lo pelamos y cortamos en rodajas que agregamos al guiso.

   Cocer durante unos diez minutos y servir caliente.