Merluza en papillote
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Ingredientes:
- 1 kilo y medio de merluza limpia.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 zanahoria.
- 2 patatas medianas.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Papel de aluminio.
Elaboración:
Partimos el papel de aluminio en trozos cuadrados, dos pedazos por cada ración. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Pelamos la zanahoria y junto con el resto de verduras, que tenemos limpias, las cortamos en juliana; y partimos la merluza en trozos que nos quepan en los pedazos de papel de aluminio que hemos cortado.
En un pedazo de papel de aluminio colocamos una capa de patatas, encima de ellas pimiento, zanahoria, cebolla y salpimentamos y ponemos unas gotas de aceite de oliva. Por último colocamos la merluza salpimentamos y rociamos con unas gotas de aceite de oliva.
Con otro pedazo de papel de aluminio lo cubrimos y doblando los bordes sellándolos perfectamente. Quedando unas bolsitas de papel de aluminio rellenas con nuestras verduras y el pescado. Hacemos esta operación con todas las raciones, que con los ingredientes que hemos puesto son para cuatro personas. En una sartén amplia o carmela o plancha de un tamaño que quepan nuestros papillotes los colocamos y las ponemos a fuego medio. Sabremos que está en su punto cuando las bolsitas se hinchen totalmente, de esta manera tendremos nuestra merluza cocinanda en su propio jugo y el de las verduras. Esta operación se puede hacer también colocando los papillotes en el horno a 180 grados y de igual forma cuando estén perfectamente infladas las bolsitas, estará lista nuestra merluza en papillote.
Se puede servir en las mismas bolsas o bien sacar las verduras y el pescado y poner sobre un plato, como más os guste. Servir caliente.
¡BUEN PROVECHO!