Mousse de limón - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

- 2 limones.

- 3 claras de huevo.

- 50 gr. de azúcar.

- 1 cucharita de azúcar glass.

- 40 gr. de maicena.

- 400 ml. de leche.

- 300 ml. de agua.

Elaboración:

   Lavamos y pelamos los limones, sólo la corteza amarilla. La troceamos y la ponemos a hervir en un cazo con el agua, durante cinco minutos. En otro cazo ponemos la leche a calentar con la maicena y el azúcar, que cueza lentamente durante siete minutos removiendo continuamente. Dejar enfriar y mezclar con el agua que hemos aromatizado con la piel de los limones (la piel de los limones la retiramos). Y añadimos también el zumo de los limones.

   Por otro lado montamos a punto de nieve las claras de huevo y las añadimos a la mezcla anterior y mezclamos. Hacer esto de forma suave para que no se bajen las claras.

Poner la cantidad necesaria en las copas de uso y llevar a la nevera al menos dos horas. A la hora de servir se pueden decorar con cáscara de limón, o unas guindas en almíbar, o fresas.