Muslos de pollo al estragón
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Ingredientes:
- 4 muslos de pollo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Una cucharadita de estragón.
- Pimienta blanca.
- Sal.
- Brandy.
- 1/2 l. de caldo de pollo.
Elaboración:
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y se frien ligeramente enharinados los muslos de pollo con los ajos enteros. Una vez dorados por todos los lados, se reservan los muslos y retiramos el exceso de aceite, quedando como una cucharada y dejando cociendo los ajos. Añadimos la cebolla picada en juliana, el estragón, un poco de pimienta blanca recién molida y un poco de sal, para que sude.
Una vez rehogada, añadimos un chorrito de brandy, cuando pierda el alcohol echamos el caldo de pollo y los muslos que teniamos reservados. Cocemos a fuego lento alrededor de media hora, moviendo de vez en cuando. Servir caliente.
¡BUEN PROVECHO!