Patatas rellenas de arroz
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![Patatas rellenas de arroz Patatas rellenas de arroz](images/Patatas-rellenas-de-arroz_k67z21x3.jpg)
Ingredientes:
- 4 patatas de alrededor de 250 gramos cada una.![Patatas rellenas de arroz ingredientes Patatas rellenas de arroz ingredientes](images/Patatas-rellenas-de-arroz-ingredientes.jpg)
![Patatas rellenas de arroz ingredientes Patatas rellenas de arroz ingredientes](images/Patatas-rellenas-de-arroz-ingredientes.jpg)
- 100 gramos de arroz (mejor basmati).
- 2 lonchas de jamón serrano.
- Queso rallado.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- Jenjibre en polvo.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- Pimienta negra.
- Sal.
Elaboración:
Lavamos bien las patatas y en un cazo o cazuela las cubrimos con agua y las ponemos a cocer, como son grandecitas tardarán alrededor de 30 minutos; comprobamos como siempre pinchándolas con un tenedor o un cuchillo y si entra con facilidad están en su punto, tened en cuenta que en este plato nos interesa que estén un poco duras, sin pasarse pero al dente que dicen los italianos.
![Cocer patatas Cocer patatas](images/Patatas-rellenas-de-arroz-cocer-patatas.jpg)
Retiramos y dejamos enfriar. Cortamos los dos extremos de la patata, puede ser a lo alto o a lo largo, en este caso hemos preferido hacerlo a lo alto o sea quitando las puntas, de lo contrario quitariamos un trozo de la barriga.
![Cortar puntas a las patatas Cortar puntas a las patatas](images/Patatas-rellenas-de-arroz-patatas-cortar.jpg)
Con estos cortes conseguimos, por uno de los lados nos servirá de base, para que asiente bien la patata, y por el otro con un sacabocados o una cucharita vamos vaciando la patata y así con todas ellas. ¡Ah! no tiramos lo que hemos sacado del vaciado ni de las puntas, con lo que podemos hacer un poco de puré de patatas o como yo he hecho unas albóndigas de patatas de las que ya hablaremos. Y las reservamos.
![Vaciar patatas Vaciar patatas](images/Patatas-rellenas-de-arroz-patatas-vaciar.jpg)
![Patatas vaciadas Patatas vaciadas](images/Patatas-rellenas-de-arroz-patatas-vaciadas.jpg)
Mientras han cocido las patatas y se están enfriado podemos poner a cocer el arroz, simplememnte pon el arroz en agua y tenlo tantos minutos cociendo como te recomienda el fabricante o algo menos que también interesa que quede un poco durito, ojo poco porque todo el conjunto se terminará de hacer en el horno. Después escúrrelo y resérvalo. Pero para aprovechar el tiempo, mientras cuece el arroz y las patatas, cogemos una sartén y con un chorro de aceite de oliva sofreimos el puerro picado finamente, el ajo picado y una pizca de jenjibre. Cuando esté todo tierno incorporamos el arroz ya cocido, salpimentamos y añadimos la soja, cuidado con la sal, la soja es muy salada. Damos unas vueltas y listo.
![Sofrito puerros Sofrito puerros](images/Patatas-rellenas-de-arroz-sofrito1.jpg)
![Rehogar arroz Rehogar arroz](images/Patatas-rellenas-de-arroz-sofrito2.jpg)
Vamos rellenando con una cucharita las patatas con nuestro arroz preparado y en una fuente apta para el horno ponemos un chorrito de acete de oliva y vamos colocando de pie las patatas rellenas.
![Rellenando patatas Rellenando patatas](images/Patatas-rellenas-de-arroz-rellenando.jpg)
![Patatas rellenas de arroz Patatas rellenas de arroz](images/Patatas-rellenas-de-arroz-horno.jpg)
![Patatas rellenas de arroz Patatas rellenas de arroz](images/Patatas-rellenas-de-arroz-horneadas.jpg)
Cortamos en tiras el jamón y las ponemos por encima de las patatas rellenas y coronamos con un puñadito de queso rallado. Todo al horno calor arriba y abajo a unos 180ºC durante 30 minutos. Servir calientes.
![Patatas rellenas de arroz Patatas rellenas de arroz](images/Patatas-rellenas-de-arroz-final1.jpg)
![Patatas rellenas de arroz Patatas rellenas de arroz](images/Patatas-rellenas-de-arroz-final2.jpg)
¡BUEN PROVECHO!