Pipirrana - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

- 1 cebolla pequeña.

- 1 pimiento verde.

- 1 zanahoria.

- 1 tomate grande.

- 1 diente de ajo.

- 2 huevos cocidos.

- 75 ml. de aceite de oliva virgen extra.

- 25 ml. de vinagre de jerez.

- Sal

Elaboración:

Por un lado ponemos a cocer los huevos. Ponemos los huevos en un cazo con agua, que los cubra y añadimos un chorro de vinagre al agua. Cuando empiece a hervir, el agua, los tenemos entre doce y quince minutos para que queden bien cocidos. Mientras cuecen picamos todas las verduras muy finamente. Pelamos los huevos, cuando ya estén listos, y los picamos también. Mezclamos todo en un bol.

Ponemos en un cuenco el aceite y el vinagre y  batimos con un tenedor o unas varillas hasta emulsionar y lo añadimos a nuestra mezcla de verduras y huevo. Salamos al gusto y servimos fresco.

También se puede añadir atún en aceite o taquitos de jamón. Según vayamos a utilizarlo. Como un entrate o como un acompañamiento.