Ensalada de naranjas
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Ingredientes:
- 1/2 kilo de naranjas.
- Cebolla.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Cebollino.
Elaboración:
Exprimimos el zumo de una naranja o media dependiendo del tamaño de las mismas y reservamos. Pero es una gran oportunidad para aprovechar las más pequeñas, porque independientemente de los vistoso que pueda quedar el plato, utilizaremos las más incomodas de comer frescas, si deseamos que quede muy bonito porque es una fiesta o comida formal usaremos naranjas grandes.
El resto las pelamos intentando quitar la parte blanca, que amarga y las cortamos en rodajas de un centímetro de gruesas y les quitamos las pipas que puedan contener. Colocamos las rodajas en el cuenco que más nos agrade y le añadimos el zumo que teniamos reservado.
Cortamos la cebolla en lascas muy finas y añadimos en la cantidad que nos agrade. Salpimentamos al gusto y terminamos de aliñar con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Picamos finamente unos tallos de cebollino y espolvoreamos por encima. Comer fresca y con cuchara. También podemos añadir unas aceitunas negras y unos canónigos por ejemplo, probar a poner cosas que os gusten y siempre tendremos una ensalada distinta, frutos secos, queso ...
¡BUEN PROVECHO!