Espaguetis con langostinos - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

   Primero nos vamos a entretener en pelar los langostinos y reservamos las cabezas. En una cazuela ponemos una cucharada de aceite y añadimos las cabezas cuando esté caliente, damos unas vueltas y añadimos un poco de agua, que cubra escasamente y dejamos que cuezan durante dos minutos, aplastando las cabezas con una cuchara de madera de vez en cuando. Trituramos todo con la batidora y pasamos por un chino y reservamos. La mitad de los langostinos los partimos en trozos y el resto los quedamos enteros y reservamos.

   En una olla ponemos alrededor de litro y medio de agua con un chorro de aceite. Cuando hierva añadimos una cucharada de sal y echamos los espaguetis que cocemos durante 20 minutos, después que estén cocidos los escurrimos del agua. Pero mientras se están cociendo picamos finamente la cebolla, los ajos y el pimiento. Y en una cazuela con una cucharada de aceite rehogamos la verdura y salpimentamos.

Cuando esté tierna ponemos una cucharadita de pimentón dulce, removemos e incorporamos los langostinos y también el caldo que tenemos de cocer las cabezas. Añadimos los espaguetis que tenemos cocidos y escurridos, y dejamos que todo se caliente y se mezcle. Servirmos y decoramos con los langostinos enteros que teniamos reservados.