Pasta fresca al huevo - PaCOcina - Cocina para novatos y cocinillas. Cocina para principiantes. Recetas de cocina. Gastronomía

- 100 gramos de harina.

- 1 huevo.

- Media cucharadita de sal.

Mirad este video explicativo de como se hace o seguir leyendo la elaboración o las dos cosas ;)

   Batimos en un plato el huevo y reservamos. Mezclamos la harina con la sal. En una superficie amplia, lisa y seca y vertemos la harina con la sal y le damos forma de volcán. Vertemos el huevo dentro del cráter del volcán. Y amasamos hasta formar una pasta que no se pegue a las manos ni a nada. Le damos forma de bola y la envolvemos en film trasparente.

Dejamos que repose una hora. Trascurrido este tiempo en la misma superficie limpia, espolvoreamos con harina y nos enharinamos las manos y el rodillo (puede usarse una botella de cristal si no tenemos rodillo) y vamos estendiendo la masa dándole una forma alargada y que nos quede fina. Espolvoreamos con harina las dos caras de la masa, para evitar que se pegue, y enrollamos sobre si misma.

Con un cuchillo afilado cortamos (mira este enlace para aprender a cortar) tiritas finas hasta terminar el rollo de masa. Desenrollamos las tiras y tenemos lista nuestrea pasta fresca al huevo.

La cocemos en abundante agua con un chorro de aceite y estará preparada entre 7 y 10 minutos. Le agregamos el guiso que más nos guste o salsa y lista para comer. Por ejemplo con tomate y albahaca, o con langostinos, o con bacón frito y un poco de nata y pimienta, o con un poco de ajo rehogado, pimentón picante y un chorro de aceite de oliva virgen extra. O como más os guste a vosotr@s.