Salchichas en salsa de pimienta
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Video de salchichas en salsa de pimienta
Ingredientes:
- Entre tres y cinco salchichas por comensal, según tamaño.
- Unos granos de pimienta negra, media cucharadita.
- Una cucharadita de pimienta negra recién molida.
- Media cucharadita de harina.
- Un chorro de brandi.
- 200 mililitros de nata líquida.
- Medio vaso de caldo de pollo o media pastilla de caldo en medio vaso de agua diluida.
- Sal.
Elaboración:
En primer lugar haremos la salsa, que si sólo te interesa la salsa la puedes ver en este enlace. En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite y añadimos los granos de pimienta, dejamos que tome calor; así obtenemos más sabor de las especias, calentándolas. Y añadimos la harina que dejamos tostar ligeramente para que pierda el sabor a crudo, cuidado no se queme.
Enseguida el brandi y dejamos que pierda el alcohol. Y agregamos el caldo de pollo.
Una vez todo bien mezclado y caliente ponemos la nata líquida y la pimienta recién molida. Removemos bien todo, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego suave. Y removiendo de vez en cuando hasta conseguir el espesor que más nos guste. Y dejamos en una salsera par usar más tarde.
Por otro lado en una carmela, una plancha o una sartén. La ponemos a fuego muy vivo y cuando esté muy caliente ponemos las salchichas. Las que más te gusten, cerdo, pollo o mezcla. Y dejamos dorar hasta el punto que agrade. Servimos en un plato y napamos con la salsa de pimienta.
Truco: La salsa la podemos usar para carnes de todo tipo, igual que pescados azules o blancos, incluso para base de canapés.
¡BUEN PROVECHO!