Salsa de pimienta
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Ingredientes:
- Unos granos de pimienta negra, media cucharadita.
- Una cucharadita de pimienta negra recién molida.
- Media cucharadita de harina.
- Un chorro de brandi.
- 200 mililitros de nata líquida.
- Medio vaso de caldo de pollo o media pastilla de caldo en medio vaso de agua tibia diluida.
- Sal.
Elaboración (ver video):
En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite y añadimos los granos de pimienta, dejamos que tome calor; así obtenemos más sabor de las especias, calentándolas. Y añadimos la harina que dejamos tostar ligeramente para que pierda el sabor a crudo, cuidado no se queme.
Y enseguida el brandi y dejamos que pierda el alcohol. Agregamos el caldo de pollo.
Una vez todo bien mezclado y caliente ponemos la nata líquida y la pimienta recién molida. Removemos bien todo, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego suave. Y removiendo de vez en cuando hasta conseguir el espesor que más nos guste. Poner en una salsera y servir caliente. Puedes ver una preparación en salchichas en salsa de pimienta que está también en video y se ve preparar la salsa.
Truco: Podemos picarle y mezclar al final un poco de perejil o cebollino muy fino.
¡BUEN PROVECHO!