Salmón en papillote
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Video Salmón en papillote de youtube
Ingredientes por papillote:
- Una rodaja de salmón o trozo de lomo de unos 150 gramos.
- Un trozo de zanahoria cortada en juliana.
- Un trozo de patata o una patata dependiendo del tamaño cortada en rodajas.
- Parte de un puerro cortado en juliana.
- Un poco de cebolla cortada en juliana.
- Un trozo de calabazín en juliana.
- Un diente de ajo pequeño o parte de uno picado muy fino.
- Una ramita de eneldo.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración:
Lo primero es trocear toda la verdura de la forma que indicamos en los ingredientes. En un cuenco ponemos todas las verduras menos las patatas. Salpimentamos y añadimos un chorro de aceite, lo mezclamos todo y reservamos.
Cortamos dos trozos suficientemente grandes de papel de aluminio. En unos de ellos ponemos una capa de rodajas de patatas, salamos y regamos con un chorrito de aceite.
Encima colocamos la verdura que tenemos aliñada, no os parezca mucha, al cocer quedará muy mermada. Encima ponemos nuestro trozo de salmón y lo salpimentamos si no lo hemos hecho antes y las ramitas de eneldo.
Con el otro trozo de papel de aluminio tapamos el preparado y cerramos bien por todos lados. Colocamos el papillote en una sartén o carmela y la ponemos al fuego, ni muy fuerte ni muy suave. Y entre 7 a 10 minutos el papillote se habrá inflado del todo, lo que nos indica que está en su punto y podemos apagar el fuego. Si nos gusta muy hecho podemos dejarlo algún minuto más.
Abrimos el papillote y podemos servirlo así o bien le quitamos todo el papel de aluminio, al gusto.
Truco: Podemos hacerlo de igual manera pero en el horno en vez de en una sartén. Y así hacer varios a la vez.
