Lasaña de verduras
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Ingredientes:
- 18 placas de lasaña de las pequeñas (cuadradas, sin son de las largas unas 12 placas).
- 1 calabacín de unos 200 gramos.
- 1 berenjena (o las que algan falta) de unos 200 gramos.
- 1 cebolla.
- 200 gramos de tomate frito.
- 12 lonchas finas de jamón cocido.
- 150 gramos de queso rallado.
- Bechamel.
- Sal.
- Pimienta negra.
Elaboración:
Primero cocemos las placas de lasaña, para lo que seguimos las indicaciones del fabricante, igualmente si son precocidas. Importante echar de una en una las placas al cocerlas, eso evita que no se peguen unas con otras. Una vez cocidas las reservamos colocadas sobre un paño. El tomate frito lo tenemos preparado con anterioridad si es que lo vamos a hacer nosotros; sigue el enlace para saber como hacerlo casero, está mucho mejor.
Mientras cuecen picamos finamente la cebolla y la sofreimos en una cucharada de aceite, cuando esté tierna la retiramos, escurrimos del aceite dejandola en un colador y mezclamos con el tomate frito. La lactonesa (puede ser mayonesa) la tenemos lista con anterioridad, mira como hacerla tu. Rallamos el queso que más nos guste o lo compramos ya rallado y reservamos. Con un cuchillo bien afilado, cortamos en lonchas finas el calabacín y la berenjera, fijate en la imagen para que no te cortes.
Córtalo longitudinalmente a la mitad primero, de esa forma asentará bien y no se nos moverá al cortar las lonchas. Si tenemos una mandolina las hacemos con ella.
Toda esta verdura la vamos poniendo por capas sobre un plato apto para el microondas y entre capa y capa salpimentamos y le ponemos un chorrito de aceite y lo ponemos en el microondas unos 4 minutos que suelte el agua y reservamos. Pincelamos con aceite una fuente apta para el horno y colocamos una capa de placas de lasaña, encima una capa de berenjenas, otra de calabacín, otra de jamón cocido, luego una capita del tomate frito con cebolla que teniamos reservado y un poco de queso rallado. Repetimos la acción, capa de pasta segida de verduras, jamón cocido, tomate, queso y ahora rematamos con otra capa y última de placas de lasaña. Encima de todo ponemos la bechamel con un poco de queso rallado.
Llevamos al horno precalentado a 180º unos 45 minutos. Después la sacamos y dejamos templar un poco para poner por encima la lactonesa mejor que la mayonesa, ya que si está muy caliente se corta, y gratinamos hasta que dore la lactonesa.
Servir caliente o fría que también está buena.
¡BUEN PROVECHO!